Mała szkoła pieczenia

Sposoby na wspaniałe wypieki

2012-02-08 11:16:28, komentarzy: 0

Dorodne wypieki to duma każdej pani domu. Piękne torty, wysokie baby i pyszne ciasta - tym panie domu chwalą się, a goście prześcigają się w komplementach. Jak sprawić, aby nasze ciasta zawsze były piękne i udane?

 

krok 1
Ciasto powinno się mieszać cały czas w jednym kierunku, inaczej może źle wyrosnąć lub nawet nie dopiec się do końca.
 
krok 2
Jeśli świeżo upieczony biszkopt pęka, możemy go uratować używając białka jaja kurzego jako kleju. Smarujemy obie części rozbełtanym białkiem, przyciskamy je do siebie i przytrzymujemy przez chwile.
 
krok 3
Wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką blaszkę można włożyć na chwile do lodówki, dzięki czemu ciasto nie wymiesza się z tłuszczem, a po upieczeniu będzie można je łatwo wyjąć.
 
krok 4
Robiąc pudding, warto dodać do niego ubitą na sztywno pianę z białek, dzięki temu będzie pulchny i dobrze wyrośnie.
 
krok 5
Do ciasta na naleśniki warto dodać nieco oliwy i wody mineralnej, dzięki temu będzie pulchne i mięciutkie.
 
krok 6
Jeśli lubimy ciężkie, miękkie gofry, dodajmy do nich tylko mleko, jeśli wolimy chrupiące - zamiast mleka wlejmy do ciasta gazowaną wodę.
 
krok 7
Ciasto w tortownicy wyrośnie równo, jeśli brzegi i spód tortownicy będą grubo oprószone mąką. Nie będziemy wtedy też mieć problemów ze zdjęciem pierścienia tortownicy z upieczonego ciasta.
 
 krok 8
Jeśli chcemy przekroić tort do przełożenia go kremem, najrówniej zrobimy to przy użyciu nitki. Nitkę okręcamy wokół tortu i zaciskamy powoli w pętlę, powstaną wtedy dwa równe płaty.
 
krok 9
Jeśli zabrakło ci proszku do pieczenia, jego rolę świetnie spełnią 3-4 łyżki koniaku.
 
krok 10
Przed ułożeniem na cieście świeżych owoców, posyp je najpierw bułką tartą lub zmielonymi migdałami, ciasto nie namięknie wtedy sokiem.
 
krok 11
Przed włożeniem do pieca szarlotki, przykryj ją natłuszczonym papierem do pieczenia i zdejmij go na kilka minut przed końcem pieczenia. Dzięki takiemu zabiegowi nasze ciasto będzie zachwycało soczystością.
 
krok 12
Jeśli twoim problemem jest zbytnie spieczenie ciasta z zewnątrz, a niedopieczony środek, można przykryć je folią do pieczenia, żeby ochronić wierzch.
 
krok 13
Aby sernik się nie rozpadał, zaraz po upieczeniu zostaw go do wystygnięcia w otwartym piekarniku.
 
krok 14
Rodzynki oprósz mąką przed wrzuceniem ich do ciasta, wtedy nie opadną podczas pieczenia.
 
krok 15
Jeśli potrzebny ci jest cukier puder, a akurat zabrakło go w domu, możesz w młynku od kawy zmielić cukier kryształ.
 
krok 16
Gdy polewę do tortu rozrobisz z odrobiną gorącej wody, będzie się ona łatwiej rozsmarowywać po jego powierzchni.
 
« powrót

Dodaj nowy komentarz

Kreator stron www - przetestuj!