Mięsa

Schab obiadowy w sosie

2012-04-10 11:49:23, komentarzy: 0

SKŁADNIKI:

  • 60 dkg schabu wieprzowego środkowego
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • czosnek granulowany
  • Sos:
  • 2 szklanki  wody
  • sos z rękawa po pieczeniu schabu
  • 2 łyżki suszonych mielonych grzybów
  • pieprz
  • sól
  • 2 łyżki mąki
  • Dodatkowo:
  • kawałek rękawa foliowego do pieczenia schabu

 

PRZYGOTOWANIE:

Schab natrzeć przyprawami ,odstawić do lodówki na 30 min. Po tym czasie wsadzić do rękawa foliowego i upiec w piekarniku w 180-200°C około 30-35 min (w zależności od grubości schabu,sprawdzamy patyczkiem) Upieczony schab,wyjąć delikatnie z rękawa,chwilkę przestudzić. Sos wylać z rękawa do rondla,dolać 2 szklanki wody ,suszone grzybki,pieprz ,ewentualnie sól do smaku,gotować 7 min. Mąkę rozrobić w kilku łyżkach zimnej wody, żeby nie było grudek,wlać do sosu i zagotować około 2 min. Schab pokroić w grubsze plastry,ułożyć na talerzu i polać sosem,podawać z ziemniaczkami lub dowolnymi kluskami. Smacznego:)

Kategorie wpisu: Wieprzowina
« powrót

Dodaj nowy komentarz

Jakie wino do wołowiny?

Do wołowiny najlepiej sprawdzi się czerwone wino. Jest kilka uznanych gatunków czerwonych win, które najlepiej pasują do tego typu mięsa, ale za najbardziej bezpieczny wybór można uznać wina wyprodukowane ze szczepu Cabernet Sauvignon. Jest to dosyć cierpkie (ale nie aż tak cierpkie jak np. Malbec, więc bez obaw) wino o pięknej, głębokiej barwie i porzeczkowym aromacie. Jest to też jedna z najpopularniejszych odmian uprawiana praktycznie na całym świecie, głównie z racji na to że jest łatwa w hodowli, ale walory smakowe też nie są bez znaczenia. Dlatego o butelkę Cabernet Sauvignon w sklepie nie powinno być trudno.

My wybraliśmy włoskie Ca’Ernesto Trentino Cabernet Sauvignon 2009. Region pochodzenia to właśnie północnowłoska prowincja Trydent (po angielsku Trentino, a po włosku Trento). Co ważne, nasza butelka miała oznaczenie DOC, co w przypadku win włoskich daje gwarancję, że faktycznie pochodzi ono ze zbiorów winogron z danego regionu i zostało przygotowane zgodnie z regułami sztuki.

Ca’Ernesto Trentino Cabernet Sauvignon 2009 z pieczoną wołowiną sprawdziło się znakomicie. Jest zaskakująco delikatne, co pasowało do miękkiego i delikatnego mięsa. Mocno pachnie czarną porzeczką, ale w smaku nie czuć już tego tak bardzo – zamiast tego dają się we znaki beczkowe aromaty, jednak też w wyważony sposób. Ogólnie rzecz biorąc, jest to dość wyważone wino, które nie powinno nikogo odstraszyć ani przesadną cierpkością, ani ciężkością.

A jeżeli zostanie wam jeszcze trochę tego wina po obiedzie, polecamy podać je wieczorem jako dodatek do misy twardych serów. Podsumowując, do pieczonej wołowiny pasuje czerwone wino Cabernet Sauvignon, np. Ca’Ernesto Trentino Cabernet Sauvignon 2009.
Kreator stron www - przetestuj!