Pierogi, racuchy i inne potrawy mączne

Pierogi z kaszą gryczaną

2012-05-04 16:56:34, komentarzy: 0

 

Na święta zawsze przygotowuję pierogi z kapustą i grzybami, ale sprawdzą się też podsmażane pierogi z kaszą gryczaną. Są bardzo smaczne, farsz jest na bazie kaszy gryczanej (może być palona lub zwykła, palona daje więcej aromatu), twarogu i podsmażonej cebuli. Pierogi z kaszą gryczaną najlepiej podawać podsmażone lub z jogurtem bądź śmietaną. Posmakują również tym, którzy lubią ketchup, ten również do tych pierogów pasuje :)

Pierogi z kaszą gryczaną to również dobry pomysł na sycący posiłek „z niczego”. Wystarczy w domu mieć kaszę i mąkę i można wyczarować bardzo smaczne danie. Inne dodatki możecie śmiało zmieniać i doprawiać wedle uznania, te pierogi polecam zarówno na święta, jak i zwykły, niedzielny obiad. Smacznego.

 

Przepis na pierogi z kaszą gryczaną

  • Czas: ok. 1 godzina
  • Ilość porcji: 50-60 sztuk

 

Składniki

ciasto na pierogi:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • ok. 1/2-2/3 szklanki wody
  • szczypta soli

farsz pierogowy:

  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • ok. 150 g twarogu
  • 1 jajko
  • cebula
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

 

Krok 1.

Przygotowuję ciasto na pierogi, mieszam wszystkie składniki. Proponuję dać więcej wody i najwyżej dosypać mąki, to ułatwi Wam pracę :)

Mieszam a potem zagniatam.

 

Krok 2.

Kaszę gotuję al dente, lepsza twardsza i tak potem dojdzie jak będą gotowane pierogi.

Kaszę mieszam z podsmażoną na maśle, pokrojoną w kostkę cebulą. Do tego dodaję twaróg i wbijam jajko a całość doprawiam.

Mieszam (polecam widelcem bo łatwiej rozetrzecie twaróg).

 

Krok 3.

Ciasto wałkuję cienko, wycinam kółka i nakładam farsz na kółko i lepie pierogi.

 

Krok 3.

Ciasto wałkuję cienko, wycinam kółka i nakładam farsz na kółko i lepie pierogi.

 

Krok 5.

Pierogi podaję z jogurtem lub śmietaną, albo podsmażam na maśle. Takie chrupiące są najlepsze. Smacznego.

Kategorie wpisu: Pierogi
« powrót

Dodaj nowy komentarz

Kluski lane są delikatną i prostą mieszaniną jajek i mąki (czasami z bardzo niewielkim dodatkiem wody). Po wyrobieniu ciasto powinno mieć konsystencję gęstszą od ciasta naleśnikowego. Kluski wyrabia się dosyć długo, aby wtłoczyć odpowiednio dużo powietrza, które pozwala na spulchnienie ciasta. Tak przygotowane płynne ciasto wlewa się następnie do gotującego się płynu (np. zupy) cienkim strumieniem, tuż przed podaniem potrawy. Takie kluski, ze względu na swoją delikatną konsystencje, są idealnym dodatkiem do wielu wspaniałych zup czystych, jak chociażby do rosołu czy pomidorowej.

Kluski kładzione przyrządza się z ciasta gęściejszego niż na kluski lane, ze znacznie mniejszą liczbą jajek. Tak jak w przypadku klusek lanych, mąkę należy połączyć z rozkłóconym jajkiem, dodać wodę i dokładnie wyrobić łyżką, aby wprowadzić do ciasta możliwie dużo powietrza, które powoduje spulchnienie ciasta. Kluski formuje się albo łyżką stołową maczaną w wodzie, albo wykładając ciasto na zwilżoną wodą deskę i odcinając nożem kluski bezpośrednio do wrzątku. Świetnie nadają się jako dodatek do mięs z sosami, klarownych zup lub jako osobne danie, polane stopionym masłem albo okraszone chrupiącymi skwarkami.
Kluski francuskie są bardzo uniwersalne. Przyrządza się je z jajek, masła i mąki, bez dodawania wody. Na kluski francuskie najlepiej nadaje się mąka krupczatka, gdyż wówczas kluski są bardzo puszyste i mają dobrą konsystencję. Technika gotowania klusek jest taka sama jak klusek kładzionych. Kluski francuskie, które mogą zawierać takie dodatki, jak wyżyłowana zmielona wątroba lub ugotowane i drobniutko posiekane grzyby, stanowią dodatek do rosołu, zup czystych, do mięsa z sosem, a także jako osobne danie, po prostu polane stopionym masłem. Istnieją też kluski półfrancuskie. To nic innego jak kluski francuskie, do których dodaje się wodę przy ich wyrabianiu. Mają podobne zastosowanie, jak kluski kładzione.

Wyszukiwarka

Kreator stron www - przetestuj!