Zupy

Zupa drwali

2012-01-18 01:45:45, komentarzy: 0

Składniki

  • * 1 szklanka fasoli
  • * 1 szklanka kaszy jęczmiennej ( pęczaku )
  • * 500 g wieprzowiny
  • * 100 g kiełbasy
  • * 1 cebula
  • * 2-3 ząbki czosnku
  • * porcja włoszczyzny z kapustą
  • * 2 listki laurowe
  • * kilka ziarenek ziela angielskiego
  • * 1 łyżka utłuczonych ziaren jałowca
  • * sól , pieprz
  • * majeranek

 

Sposób przygotowania

  1. Fasolę umyć i zalać 2 litrami przegotowanej wody, zostawić na noc.

  2. Następnego dnia dodać pokrojone w grubą kostkę mięso, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i jałowiec - zagotować. Pęczak umyć, osączyć i wsypać do wrzącej zupy. Zmniejszyć ogień i gotować przez 30-40 minut.

  3. Włoszczyznę obrać, umyć i drobno pokroić. Cebulę przypiec na ogniu (tak, jak do rosołu). Przygotowane warzywa wrzucić do zupy, dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę. Gotować kilkanaście minut (u mnie trwało to nieco dłużej, bo fasola była twardawa).

  4. Gdy wszystkie składniki są miękkie, zupę doprawić majerankiem i czosnkiem roztartym z solą.

  5. UWAGI :

  6. - zupę ugotowałam z połowy podanych składników - i wyszło mi jej prawie 3 litry

  7. - dałam mniej ziarenek jałowca niż w przepisie (na połowę porcji - 4 ziarenka) - bałam się , że zupa będzie zbyt aromatyczna. Jednak można dodać go więcej, bo prawie go nie czuć w zupie.

  8. - po dodaniu włoszczyzny musiałam dolać więcej wody, bo zawartość garnka była zbyt gęsta

  9. - majeranek dodałam dopiero po zdjęciu zupy z ognia, wcześniej roztarłam go w dłoniach, żeby był bardziej aromatyczny

Kategorie wpisu: Zupy
Tagi wpisu: Zupa drwali
« powrót

Dodaj nowy komentarz

Kreator stron www - przetestuj!